Các Món An Mới Trong Thực Đơn Của Nhà Hàng Tofu Village

Các Món An Mới Trong Thực Đơn Của Nhà Hàng Tofu Village Việt Báo Thứ Bảy, 6/30/2007, 12:02:00 AM

- Tofu Village, 8516 Garden Grove Blvd. Garden Grove, CA, (714) 638-1815

- Mở cửa Thứ Hai-Thứ Bảy 10am-10pm

Từ nhiều tháng nay, bạn đọc của Weekend Việt Báo đã quen thuộc với nhà hàng Tofu Village nằm ngay góc đường Garden Grove và Dale, và không ít người cũng đã ghé qua ăn thử một lần rồi quay lại nhiều lần vì các món ăn hấp dẫn. Peter, người chủ nhiệt tình và vui tính của Tofu Village cho biết là thời gian gần đây, nhà hàng đã thêm nhiều món độc đáo để đáp lại sự ủng hộ nhiệt tình của các thực khách Việt Nam sành điệu.

Khi quý vị vừa bước vào tiệm là sẽ cảm giác được một không khí thân thiện và hiếu khách của các nhân viên nhà hàng; cho dù họ đang làm gì, họ cũng sẽ quay về phía quý vị và cất lời chào giòn giã. Nhìn chung quanh nội thất của tiệm, có thể thấy được chủ nhân đã chăm chút từng chi tiết nhỏ để làm nên một khung cảnh tiệm thật sang trọng và thanh nhã. Cùng với những món ăn quen thuộc như các thố soup Tofu đậm đà, dĩa sườn bò Đại Hàn vừa nướng nóng hổi thơm phức; nhà hàng Tofu Village vừa ra mắt một số món ăn mới lạ và hấp dẫn.

Món đầu tiên mà chúng tôi muốn giới thiệu cho quý vị là món Mì Lạnh Đại Hàn, tiếng Anh gọi là Cold Kimchi Noodles. Khi nhắc đến Phở thì chúng ta nghĩ ngay đến đó là món ăn đặc trưng cho dân tộc Việt Nam, thì món Cold Kimchi Noodles cũng được cho là một trong những món ăn tiêu biểu của người Đạn Hàn. Tô mì lạnh nhìn đơn giản mà lại rất đẹp mắt. Có thể hình dung món mì đặc biệt này bao gồm mì sợi nhỏ, luộc chín, xếp trong tô lớn mà bên dưới là nước đá đập nhỏ. Tô mì có hương vị đặc biệt nhờ kim chi và nước giấm pha rất vừa ăn. Nằm giữa 12 loại món ăn thêm được đặt trong những chiếc dĩa xinh xắn, món mì lạnh trông hấp dẫn vô cùng. Những ngày hè nóng bức sắp đến mà có một tô mì lạnh ăn thì hết chỗ chê!!

Món kế tiếp là món bánh xèo hải sản Đại Hàn (seafood pancake). Mang tên bánh xèo vì cách làm cũng từa tựa như cách đổ bánh xèo của người Việt Nam. Bánh có nhân hải sản gồm có mực, tôm, cua và hào, được hấp chín và băm nhuyễn, trộn đều với bột bánh và trứng, chiên lên nóng vàng trong thật bắt mắt. Món này cũng ăn kèm với các thứ kim chi và chấm với nước tương và wasabi nồng cay nên ăn hoài không chán.

Bên cạnh đó, một thực đơn phong phú toàn các món ăn Đại Hàn thuần túy sẽ làm cho thực khách hài lòng. Nhất là khi ăn xong, dù rất no bụng và ngon miệng, nhưng ai cũng cảm thấy nhẹ nhõm vì món nào cũng ít hoặc không dầu mỡ. Ăn xong còn được tráng miệng bằng món kem và cà phê rất ngon, mà lại do nhà hàng tặng, không tính vào hóa đơn.

Đặc biệt từ đầu tháng 7 đến cuối tháng 9 2007, hệ thống nhà hàng Tofu Village sẽ có một đợt xổ số với nhiều tặng phẩm rất giá trị để chào đón nhà hàng Tofu Village thứ 6 ở Los Angeles, trong khu Korea Town. Quý khách khi đến bất cứ những tiệm Tofu Village nào sẽ được tặng một phiếu xổ số, có cơ hội trúng giải độc đắc là một chiếc xe 2007 Hyundai Sonata mới tinh. Đây là danh sách các giải thưởng:

- Giải độc đắc: 2007 Hyundai Sonata

- Giải nhất: TV Plasma 55 inch

- Giải nhì: TV Plasma 42 inch

- Giải ba: máy tính laptop

- Giải tư: máy chụp hình digital

Một buổi tối sau giờ làm việc mệt mỏi hoặc một ngày cuối tuần thong thả, ngồi cùng với gia đình, bạn hữu trong khung cảnh lịch sự, yên tĩnh và ấm cúng, thưởng thức các món ăn nhẹ nhàng chế biến từ Tofu, cùng là một gợi ý hấp dẫn cho mọi người chúng ta.
http://www.vietbao.com/?ppid=75&pid=59&nid=110369

Thịt lợn... không từ lợn

Thịt lợn... không từ lợn
Ảnh: dietzandwatson.com

Các nhà nghiên cứu Hà Lan đang cố gắng 'trồng' các tảng thịt lợn từ những nguyên liệu trong phòng thí nghiệm, nhằm cung cấp thực phẩm cho hàng triệu người mà không cần nuôi và giết mổ gia súc.

"Chúng tôi đang cố gắng có được thịt lợn mà không cần giết mổ động vật", Bernard Roelen, một nhà giáo sư khoa học thú y tại Đại học Utrecht, phát biểu.

Mặc dù mới chỉ ở giai đoạn đầu tiên, song ý tưởng của nghiên cứu là thay thế việc chăn nuôi truyền thống hiện nay bằng một quá trình mà không cần phải cho gia súc ăn, vận chuyển, cũng như không cần đất chăn nuôi và không có khí thải từ phân động vật.

"Nuôi động vật chỉ để ăn thịt chúng là một thực tế không tốt cho môi trường", Roelen nói. "Động vật cần được chăm sóc, và chúng sản sinh nhiều thứ mà con người không ăn được".

Tại các quốc gia phát triển, trung bình mỗi người tiêu thụ 43 kg thịt (gia cầm, bò, lợn và các loại khác) mỗi năm, và con số này đang gia tăng 2% mỗi năm, theo số liệu của Tổ chức Nông lương Liên hợp quốc.

Đồng thời với nghiên cứu tại Hà Lan, công trình cũng đang được thực hiện tại Mỹ, trong đó có 1 thí nghiệm do Cơ quan vũ trụ Mỹ tài trợ để tìm hiểu liệu có thể "trồng" thịt cho các nhà du hành trong những chuyến bay dài hạn hay không.

Tuy nhiên, sẽ còn nhiều năm nữa trước khi thịt từ phòng thí nghiệm có thể bước ra thị trường. Và đến nay, Roelen cùng cộng sự mới chỉ xoay xở để có thể thể trồng được các lớp tế bào mỏng chẳng có gì giống với các súc thịt lợn cả.

Trong quá trình này, trước tiên họ phân lập các tế bào gốc cơ, có khả năng phát triển và phân chia thành các tế bào cơ. Sau đó, họ kích thích cho các tế bào này sinh sôi, cho chúng chất dinh dưỡng và tập luyện cho chúng bằng các dòng điện để tạo ra các khối. Hoàn tất quá trình này, các nhà khoa học sẽ phải tìm cách xếp chồng các mô sao cho có thể chất thêm các lớp khác, vì thịt nuôi từ các đĩa thí nghiệm không có mạch máu để cung cấp dưỡng chất xuyên qua các thớ cơ dày. Và rồi còn câu hỏi về chất béo, và hương vị nữa.

T. An (theo IOL
http://www.vnexpress.net/Vietnam/Khoa-hoc/2007/06/3B9F6B68/

Hai phụ nữ mặc áo tắm bằng rau vận động dân chúng Nam Hàn kiêng ăn thịt

Hai phụ nữ mặc áo tắm bằng rau vận động dân chúng Nam Hàn kiêng ăn thịt
Jun 12, 2007

Photo courtesy: AFP
Photo courtesy: AFP

Hai phụ nữ thuộc tổ chức quốc tế tranh đấu cho quyền súc vật đã không mặc bất cứ quần áo nào ngoài trừ những mảnh bikini làm bằng rau sà-lách, để thực hiện một cuộc vận động tại thủ đô Hán Thành khuyên dân chúng Nam Hàn hãy ăn rau thay cho thịt.

Cô Ashley Fruno từ Gia Nã Đại và cô Holly Suan từ Hong kong, là những thành viên của tổ chức tranh đấu cho quyền súc vật có tên là Con Người Đối Xử Nhân Đạo Với Súc Vật, gọi tắt là PETA, tại khu vực Á châu Thái bình dương, đã thực hiện một chiến dịch vận động tại Hán Thành để quảng bá việc ăn chay.

Cô Fruno nói rằng một người ăn chay mỗi năm có thể cứu được 95 con vật khỏi tử vong, và có thể giảm bớt được nguy cơ của bệnh tiểu đường, béo phệ, đau tim, trụy tim và ung thư; vì thế theo cô, không gì tốt hơn là mọi người cần phải lo cho sức khỏe của chính họ và để cứu những con vật vô tội. Mặc một bộ đồ tắm bikini làm bằng rau sà lách, cô Fruno 20 tuổi, và đồng nghiệp của cô là cô Sunan 32 tuổi, vừa đứng cho mọi người chụp hình, vừa vẫy tấm biểu ngữ viết hàng chữ khuyên mọi người hãy để cho rau cỏ mọc trên người của họ.

Hai phụ nữ được mệnh danh là những nàng Sà-lách này thuộc tổ chức PETE đang thực hiện cuộc hành trình trên thế giới để quảng bá thông điệp ăn chay đến mọi người. Họ nói rằng ăn thịt sẽ gây nên đau đớn cho súc vật, tạo ra những bệnh tim mạch và những chứng bệnh khách đe dọa đến tính mạng của con người.
http://www.calitoday.com/news/view_article.html?article_id=13c746149b6bb5fa941b4c13eb83880e

Công Ty Âu Lạc Khai Trương: Bán Đồ Chay Chế Biến Sẵn

Công Ty Âu Lạc Khai Trương: Bán Đồ Chay Chế Biến Sẵn NGUYỄN HIỀN . Việt Báo Thứ Hai, 5/21/2007, 12:02:00 AM

Một khách hàng, cư dân Westminster, tha hồ lựa món chay.(Ảnh: Nguyễn Hiền)
Westminster (VB) . - Không mấy lâu sau khi VN gia nhập WTO, một công ty thực phẩm chay ở Saigon xuất hiện ở Little Saigon, bán hàng trăm loại thực phẩm chay chế sẵn, ăn liền, và được nhiều trăm đồng hương kéo đến mua sắm, trong buổi khai trương trưa Thứ Bảy 19-5 tại khu thương mại tân lập: Catinat Plaza, đường Bolsa.

Tiệm ÂU LẠC, của công ty thực phẩm mang cùng tên có trụ sở ở đường Nguyễn Kiệm Saigon hoạt động từ 14 năm nay với hàng thực phẩm thường có mặt trong các chợ VN tại Mỹ, nay khai trương đại lý chính thức và loan báo bán các món chay đông lạnh, hàng đồ hộp, hàng khô, nước, ăn liền, không bột ngọt, không hàn the, không trứng, không rượu, tỏi!

Hàng trăm đồng hương thuộc nhiều tôn giáo đến tặng hoa chúc mừng, ăn thử nhiều mặt hàng được giới thiệu là tinh khiết, hợp tiêu chuẩn cơ quan kiểm nghiệm FDA. và rồi mua sắm, nhận quà tặng. Hầu hết cho biết, phẩm chất ngon mà giá rẻ!

Trong các lẵng hoa chúc mừng khai trương, có các sư cô Chùa Dược Sư, một ngôi chùa Ni lớn ở Quận Cam, và cũng là nơi thường xuyên bán thức chay "to go" cho đồng bào địa phương từ bấy lâu nay.

Các món chay mời khách ăn thử, có trân châu, chả lụa, ham thịt, ham cá, ham gà, ốc bưu xào dừa, bao tử xáo xả, thịt heo quay, trông hình thức như thức mặn, nhưng, dĩ nhiên chỉ gồm thực vật được chế biến.

Cô chủ tiệm Âu Lạc Jennifer Nguyễn (chủ tịch công ty Âu Lạc tại Hoa Kỳ) cho biết "thức ăn chay chúng tôi rất tinh khiết, vệ sinh, không hóa chất bột ngọt hàn the, đã qua kiểm nghiệm của Mỹ. Chúng tôi bán sĩ và lẻ các loại thức chay này, và trong nửa tháng khai trương, mỗi ngày có một món sample để khách dùng thử trong mục đích giới thiệu sản phẩm".

"ÂU LẠC chủ trương ăn chay là một lối sống mới, thay cách dinh dưỡng, cải thiện đời sống, thôi sát sinh, sống lành mạnh và đầy tình thương, tiết kiệm, tốt cho môi sinh..." theo công ty này.

Cô Hoàng Anh, một cư dân Westminster lựa hàng đóng hộp đựng nặng chĩu giỏ nhựa cho biết hàng hóa đây giá rẻ, và cô là người ăn chay trường từ 7 tháng nay, tu theo pháp môn niệm Phật. "Ăn chay trường khó lắm chú ơi, nhất là khi còn phải đi đến sở làm việc. Những năm trước đã hai lần bỏ dang dở nửa chừng rồi, lần này quyết tâm không phá giới nữa!", theo lời tâm sự.

Bác Quảng Phụng Nghĩa vừa định cư hai năm qua cho hay, "tôi ăn chay trường đã 16 năm từ lúc ở VN. Ở bển, tôi thường mua của Âu Lạc nhưng hôm nay mới thấy có mặt hàng lon, đồ hộp ăn liền. Giới thiệu với chú nước mắm Âu Lạc ngon lắm!" Bà Quảng Phụng nói hiện là Phật tử đạo tràng chùa Diệu Quang 2.

Đây là lần thứ nhì một cửa tiệm bán hàng "made in VN" chính thức có mặt tại Quận Cam. Hai năm trước, một thương hiệu bán vật liệu xây dựng của VN sản xuất, cũng do người gốc Việt làm chủ, khai trương tưng bừng ở Santa Ana,không kể nhiều loại hàng lặt vặt khác được bày bán từ lâu khắp phố chợ VN, hay những mặt hàng áo quần, giày dép, funiture, bày bán trong khu thương mại tầm mức quốc tế South Coast Plaza, song do các công ty Mỹ nhập vào.
http://www.vietbao.com/?ppid=45&pid=5&nid=108082

Lối sống Mỹ đang thay đổi: Nhà hàng chay hấp dẫn hơn bao giờ hết!

Lối sống Mỹ đang thay đổi: Nhà hàng chay hấp dẫn hơn bao giờ hết!
May 06, 2007


Cali Today News - Đối với người Mỹ, ăn chay có nghĩa là “ăn chất không có thịt”. Họ vẫn không thấy “thịt chay” giống “thịt thật”, nhưng phong trào ăn chay đang bùng phát mạnh ở Hoa Kỳ.

Thí dụ như nhà hàng Sublime ở Florida đâu phải là rẻ cho túi tiền thực khách, với cách bày trí thượng hạng như thác nước cao 10 feet đổ xuống và hàng cây cọ quyến rũ thì cái món trứng cá caviar làm bằng rong biển ở đây dọn ra đã là 19 đô la.

Trước đây các nhà hàng chay chỉ là các tiệm ăn nhỏ, nhưng trong nhiều thành phố loại nhà hàng này đã nở rộ, với bảng xếp hạng của Zagat và nhiều tên tuổi lẫy lừng bước vào thưởng thức.

Hiện có từ 1,000 đến 1,200 nhà hàng chay trên đất Mỹ, gần gấp đôi số lượng so với 7 năm về trước, theo ông Dennis Bayoni là chủ tịch VegDinning.com, một địa chỉ hướng dẫn thực khách. Ông nghĩ là loại nhà hàng sang trọng ăn chay như Sublime đã có hơn 1 chục ở Hoa Kỳ, dù tìm ra chúng rất khó.

Một lý do là kỹ thuật nấu nướng giờ đây rất tiến bộ, cho phép các dầu bếp tài hoa biến Tofu có hương vị và cấu trúc giống hệt như thịt. Tempeh vốn là đậu nành lên men có cấu trúc giống như thực phẩm sần sùi của món mặn và seitan là gluten trích từ lúa mì, dễ biến chế ra nhiều món.

Eve Felder, Phó Viện Trưởng Viện Culinary Institute of America ở Hyde Park. N.Y, nhận xét: “Cửa đã rộng mở và sẽ tiếp tục trong nhiều năm, nó dã trở thành cáí gì còn lớn hơn là một phong trào.”

Có nhiều tên tuổi như Paul McCartney, Alicia Sylverstone và Woody Harrelson đã là các thực khách thường xuyên của nhà hàng chay Candle 79 ở New York nhờ các món ngon của mình.

Bart Potenza, chủ nhân quán ăn nói trên, cho hay: “Cách đây 5 hay 10 năm, khó lòng được như hôm nay. Chúng tôi đã bán ra 3 triệu món chay trong vòng 20 năm qua với doanh số hàng năm là 3 triệu đô la.”

Nhưng các chủ nhân nhà hàng chay này công nhận vẫn còn nhiều khó khăn khi muốn chuyển đổi thói quen ăn uống của nhiều người và bất lợi là có khi “ăn chay” lại đắt tiền hơn “ăn mặn”!

Lê Lộc theo NBC News
http://www.calitoday.com/news/view_article.html?article_id=3f55782b24bfb34f4a163b1437c38cda